Bio CO₂, en nu de keuken in...

Recepten voor bio-CO₂. Het internet staat er vol mee, dus eigenlijk is deze pagina niet nodig. Maar, OK, om het verhaal af te maken en omdat ik het toch weer een pietsje anders doe, hierbij dan wat recepten zoals ik die toepas of toegepast heb.

Het turbo-recept

Dit recept geeft relatief veel CO₂ maar is dan ook relatief snel uitgewerkt. Bij mij loopt zo'n opzet zo max. 1 tot 1,5 week.

• Fles voor ca. 80-90% vullen met lauwwarm water (20-25 graden, Als het water te koud is willen de gistbacterien niet goed groeien). De fles dus niet helemaal vullen omdat bij schuimvorming dit schuim in de wasfles of in het aquarium wordt gedrukt.
• Voor een literfles ca. 100 gram suiker in de fles toevoegen, 2-liter fles 200 gram, enz.
• Theelepel pokon toevoegen voor 1-1,5-2 liter flessen, 5-liter jerrycan een kleine eetlepel Pokon toevoegen
• Fles met lauwwarme suikerwater even een minuutje of zo goed schudden of beluchten, voor verzadiging zuurstof en goede menging suiker en water.
• Toevoegen van 0,5-1 gram gist
• Nog ietsjes schudden om gist door water te mengen
• Klaar!! na een half uurtje kun je de eerste bubbels al verwachten. Hou de fles wel op de goede temperatuur! 22-28 graden is ideaal hoewel bij de hogere temperaturen de looptijd wel korter wordt!

Het 16V recept

Dit recept geeft nog aardig veel CO₂ maar gaat wat langer mee dan het turbo-recept. Bij mij loopt zo'n opzet zo max. 2 weken. De iets lagere produktie en langere standtijd komt omdat het suiker wat meer onderin de fles blijft en minder goed met water is vermengt. De groei in de beginfase gaat wat lanzamer door de relatief lagere suikerconcentratie (deel van de suiker ligt nog immers op de bodem). De gistbacterien doen er dan wat langer over om e.e.a. op te peuzelen.

• Fles voor ca. 80-90% vullen met lauwwarm water (20-25 graden)
• Voor een literfles ca. 25 gram suiker in de fles toevoegen, 2-literfles 50 gram, enz.
• Fles met lauwwarme suikerwater even een minuutje of zo goed schudden of beluchten, voor verzadiging zuurstof en goede menging suiker en water.
• Theelepel pokon toevoegen voor 1-1,5-2 liter flessen, 5-liter jerrycan een kleine eetlepel Pokon toevoegen
• Toevoegen van 0,5-1 gram gist
• Nog ietsjes schudden om gist door water te mengen
• Toevoegen van de rest van de suiker, Voor een literfles ca. 75 gram suiker, 2-literfles 150 gram, enz. De suiker op de bodem laten zinken van de fles, niet meer schudden!!
  (Van een vel papier kun je een mooie trechter maken om suiker in de gistfles te laten lopen).
• Klaar!! na een uurtje kun je de eerste bubbels al verwachten. Hou de fles wel op de goede temperatuur!

Het Diesel recept

Dit recept geeft een redelijke hoeveelheid CO₂ maar gaat dan ook een stuk langer mee dan de vorige recepten. Bij mij loopt zo'n opzet zo max. 3-4 weken. De lagere produktie en lange standtijd komt omdat het suiker onderin de fles als gelei aanwezig is en zo geleidelijk wordt afgegeven. De gistbacterien doen er dan wat langer over om e.e.a. op te peuzelen.

1e fase, voorbereiden van de gelei

• 300 gram suiker oplossen in 0,25 liter water voor een 1,5 liter fles (200 gram op 0,15 liter voor 1-liter fles)
• zakje geleipoeder toevoegen (bijv. van Baukje)
• het mengsel verwarmen en roeren tot het kookt.
• Het mengsel wat laten afkoelen (anders vervormt de fles!).
• Het mengsel in de 1,5 liter fles laten lopen.
• mengsel in de fles laten afkoelen, bijv. in koelkast.

2e fase, maken recept voor de gistfles

• We hebben dus de fles met het afgekoelde suikergelei mengsel onderin die fles
• 0,5 gram gist toevoegen
• theelepel Pokon toevoegen
• Twee theelepels suiker toevoegen, om groei van de gistbacterien toch nog wat te bespoedigen
• Water in de fles tot ca. 80-90% bijvullen met lauwwarm water (20-25 graden)
• Klaar!! na enkele uren (opstarten duurt hier wat langer) kun je de eerste bubbels pas verwachten. Hou de fles wel op de goede temperatuur!

Algen en bio-CO₂

In plaats van gelei-poeder kunnen we ook agar-agar toevoegen. Dit is een natuurlijk geleerprodukt gemaakt van....algen. Werkt bij mij nog iets beter dan geleipoeder alleen is de verkrijgbaarheid hier wat lastiger, maar een goede reformwinkel moet het wel hebben.