Snoekbaarspotje met witte wijn, mosterd en dille.

Ingrediënten;
600 gram Snoekbaarsfilet
250 gram worteltjes
300 gram krielaardappeltjes (cela vita)
1 ui
25 gram boter
1 eetlepel olie
150 gram doperwtjes (diepvries)
1 eetlepel mosterd
1 1/2 deciliter witte wijn
sap van 1 citroen
zout en peper
1/8 slagroom
1 citroen.

Bereiding:

Snijd de snoekbaarsfilet in stukken van circa 3 centimeter.
Snijd de worteltjes ook in stukken van 3 centimeter. Kook
de worteltjes en de krielaardappeltjes  apart in circa 10
minuten beetgaar, giet af en laat ze uitlekken. Snipper
intussen de ui grof. Verhit de boter in de wok laat hem
uitbruisen en voeg dan de olie toe. 
Roerbak als de olie heet genoeg is de ui 2 minuten, 
voeg de snoekbaarsfilet toe en roerbak de vis voorzichtig circa 5 minuten 
(probeer de visblokjes heel te houden). 
Meng voorzichtig de aardappeltjes, worteltjes, doperwtjes, mosterd, 
wijn en het citroensap erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
Laat het geheel 4 minuten pruttelen , voeg na 2 minuten de dille toe. 
Garneer de schotel met partjes citroen en serveer direct.
Lekker met een groene salade.

XML:NAMESPACE PREFIX = O />

XML:

XML:NAMESPACE PREFIX = O />